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          鋁箔紙千萬不能放進微波爐加熱 小心爆炸

          2022-04-08 來源:人民健康網

          這些年,很多家庭不滿足于傳統的煎炒烹炸,紛紛購置了烤箱,用來制作烤魚、烤雞翅、糕點等。用烤箱時,最離不開的就是“錫紙”,它能夠鋪在烤盤上,避免肉汁四溢,減輕清洗負擔;還能包裹住食物,讓食物加倍受熱,熱度均勻散發到表面。

          其實,我們現在使用的所謂“錫紙”,多是鋁箔做的。最初的錫紙是實實在在用錫來制造的。但錫的熔點只有231.89℃,而現在大多數烤箱都可以達到250℃以上。鋁箔的熔點在660℃以上,完全可以用來燒烤或烘焙,而且鋁的成本更低,因此完全取代了錫紙的地位。

          鋁箔紙不能放進微波爐加熱。雖然它像紙一樣柔軟,但本質上還是金屬。微波不能穿透金屬,食物也就不會被加熱;另外,金屬還會反射微波,損壞微波管,產生電火花,甚至導致起火、爆炸??鞠涫抢眉訜峁艿臒彷椛溥M行加熱的,屬于傳統的加熱方式,適合使用鋁箔紙。鋁箔紙也可以在有燒烤功能的微波爐內使用,但前提必須是燒烤模式,千萬不能用微波加熱。

          在使用鋁箔紙時,很多人還有一個疑問:到底該用啞面還是光面包食物?在生產過程中,因為鋁箔紙很薄,為了防止拉斷,廠家一般都會用兩層同時壓制。兩層鋁箔片在相互接觸的過程中,一定會產生摩擦,所以形成啞面;而另外一面直接與光滑的機器接觸,就會形成光面。兩面加熱食物的時間相差不大,啞面的反光度是80%,光面的反光度是88%,都是可以用的。但建議用啞面直接與食物接觸,因為光面更容易粘在食物上。

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          責任編輯:栗子
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